Ingredienti per 3 persone

• 400 g di tuberi di tupinambur
• 1 spicchio aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe bianco
• olio

Preparazione

Sciacquare con acqua e pelare il topinambur. Tagliarlo a cubetti.
Soffriggere l’aglio con poco olio su una padella. Aggiungere i cubetti di topinambur, condire con sale e pepe. A fine cottura, aggiungere il prezzemolo.