Mutuato da una ricetta vista in tv ad opera di Gordon Ramsey un piatto semplice, sostanzioso e che fa una bella figura.
Ingredienti (per 4 persone)
- 3-4 patate di buona dimensione
- speck o prosciutto crudo affettato
- scamorza affumicata
- grana grattugiato
- besciamella (30 g burro, 30 g farina e 300 ml di latte, sale e noce moscata)
Preparazione
Saltate le fettine di speck in una padella fino a renderlo croccante, poi pelate le patate e tagliatele a dischi spessi pochi millimetri, imburrate una teglia e disponete i dischi di patata in modo da ricoprire completamente il fondo.
A questo punto adagiate le fette di speck sul fondo di patate, e sopra di questo metteteci delle fettine di scamorza e ricoprite il tutto con un’altro strato di patate
Nel frattempo a parte preparate la besciamella e quando questa è pronta stendetelo sopra l’ultimo strato di patate e cospargete il tutto dal grana grattugiato.
Informare per circa 30′ finché non si sarà gratinato a dovere.