Ingredienti:

• 3 pere mature oppure sciroppate
• 3 tuorli
• 2 albumi
• 110 g di zucchero
• 35 g di cacao amaro in polvere
• 250 g di mascarpone
• 100 g di farina bianca 00
• 1/4 bustina di lievito oppure usate farina con già il lievito dentro

Preparazione (30’ preparazione + 45’ cottura):

Tagliare le pere a pezzettini.
Sbattere i tuorli e gli albumi con lo zucchero.
Aggiungere il mascarpone la farina ed il cacao.
Aggiungere le pere ed il lievito.
Informare a 180°C per 40 minuti.