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Cucina

Risotto pere e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g riso
  • 200 g di Gorgonzola (piccante)
  • 2 pere Kaiser
  • 1 cipolla di Cavasso
  • Verduzzo Friulano
  • sale
  • pepe
  • burro
  • olio
  • brodo vegetale

Preparazione

Soffriggere la cipolla con l’olio. Tostare il riso. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere le pere tagliate a cubetti di circa 1 cm di lato e continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo. Alla fine cottura mantecare con il burro e il gorgonzola.
Salare e pepare a piacimento.