Ingredienti per 4 persone

• 500 g riso
• 200 g di Gorgonzola (piccante)
• 2 pere Kaiser
• 1 cipolla di Cavasso
• Verduzzo Friulano
• sale
• pepe
• burro
• olio
• brodo vegetale

Preparazione

Soffriggere la cipolla con l’olio. Tostare il riso. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere le pere tagliate a cubetti di circa 1 cm di lato e continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo. Alla fine cottura mantecare con il burro e il gorgonzola.
Salare e pepare a piacimento.