Ingredienti

• una confezione (500 g) circa di pane carasau
• circa un kg di pomodorini
• 500 g di mozzarella
• basilico
• sale
• pepe
• olio

Preparazione

Preparare i pomodorini tagliati a metà e conditi con basilico, olio, sale e pepe. Lasciarli riposare per almeno un paio di ore.
Bagnare i singoli fogli di pane carasau sotto l’acqua corrente fresca.
Disporre i fogli di pane alternandoli con strati di pomodorini e la mozzarella.
Mettere in frigo per un paio di ore.

Varianti

Per arricchire il pasticcio è possibile aggiungere ad esempio delle fette di prosciutto cotto.
Si può variare ulteriormente la ricetta aggiungendo al pastiggio degli strati farciti con pesto alla genovese.