Muffin al cioccolato bianco e muffin al cioccolato nero

per 12 pezzi

  • 1 baccello di vaniglia
  • 85 g di cioccolato bianco oppure nero
  • 150 g di burro
  • 160 g di farina
  • 160 g di zuccero
  • lievito per dolci
  • 5 uova
  • 1 pizzico di sale

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro mescolando accuratamente.
Raschiare il midollo della vaniglia e unirlo alle uova, allo zucchero e sale e sbattere a fondo con una frusta.
Unire al composto la farina precedentemente setacciata e mescolata con il lievito (è possibile usare anche la farina con già il lievito incorporato) e mescolare finché non è ben amalgamato, a questo punto aggiungere il cioccolato e burro fuso.
Avremo quindi una crema ancora abbastanza liquida. Versarla dentro gli stampi e cuocere per circa 20 minuti.
Togliere dal forno, lasciare riposare per 5-10 minuti e toglierli dallo stampo.

Io ho fatto due infornate, una con il cioccolato fondente 85% e una con il cioccolato bianco. Entrambi erano molto buoni, quello con il cioccolato fondente molto “cioccolatoso” ma indubbiamente i muffin al cioccolato bianco erano i migliori per delicatezza del gusto.

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