Einstein al suo cuoco la raccontava così di Robert L. Wolke

 

Oggi mi sento pigro e quindi esordio con un copia e incolla direttamente dal sito amazon:

Vi siete mai chiesti che cosa succede ai vostri cibi nel microonde? Perché la carne rossa è rossa (non dipende dal sangue)? Se le pentole a pressione sono veramente a prova di esplosione? Come cavarsela con crostacei e ostriche vive? Perché l’acqua bolle? Leggere questo libro e le ricette che lo accompagnano sarà come mettersi ai fornelli con uno scienziato al vostro fianco, pronto a spiegare divertito tutti i fenomeni chimici e fisici nascosti nei vostri gesti e nei vostri piatti. Einstein probabilmente non ne parlava al suo cuoco, ma se avesse dovuto spiegargli la scienza che sta dietro ai cibi e alla loro preparazione avrebbe fatto così.

Un bel libro di domande e risposte fatte da un chimico che sfata alcune mitologie e spiega in modo semplice dei meccanismi che entrano in cucina tutti i giorni. Libretto leggero e facile da leggere adatto a tutti quelli che hanno un po’ di curiosità.

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