Crostata con marmellata di albicocche

Ingredienti

  • farina 250 g
  • burro 125 g
  • zucchero 100 g
  • tuorli 2
  • vanillina una bustina
  • sale un pizzico
  • marmellata 300 g circa

Preparazione

Mescolate la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina. Al centro mettete, il burro freddo da frigo e impastate. Aggiungete i tuorli ed impastate velocemente, fino ad avere un composto omogeneo con cui farete una palla, che metterete a riposare in frigo una mezz’ora.
Tirate la pasta ad un altezza di circa 1/2 cm, tenetene via un pezzo per le decorazioni. Ricavatene un cerchio e foderateci uno stampo da dolci. Il cerchio di pasta dovrà essere di qualche cm più largo del diametro della teglia per poter fare i bordi.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta, per evitare che durante la cottura si formino delle bolle d’aria.
Distribuite sulla pasta la marmellata. Tirate con il matterello la pasta avanzata e preparate delle strisce per dargli il classico aspetto da crostata, che disporrete sulla marmellata. Cuocete in forno a 180° 30-40’.

Note

Dosi adatte ad una tortiera di circa 26 cm. Nel mio caso avendo un 28 cm mi sono trovato con poco materiale per le decorazioni … da riprovare.

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