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La mia prima crostata
Primo esperimento di pasta frolla e relativa crostata … ah su, si tratta anche del collaudo della nuova tortiera in silicone 🙂
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Troccoli in salsa d’alici
Oggi mi sono fatto un veloce e sfizioso (per gli amanti del genere) primo. Una specie di bigoli in salsa tipicamente veneti con al posto delle cipolle l’aglio … in sostanza si tratta della bagna cauda tipicamente piemontese. Ingredienti (per persona): 2 spicchi d’aglio olio d’oliva alici sott’olio pasta lunga (la mia dispensa offriva degli…
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Pinza “Moro”
Un’altra ricetta rubata dal quaderno di mia mamma. Un dolce che assomiglia quasi ad una pinza, solo che è un dolce 🙂 Ingredienti 150 g di pane grattuggiato 3/4 di litro di latte (tiepido) 500 g di farina 200 g di zucchero 2 arance (succo, polpa e buccia) 1 limone (succo, polpa e buccia) 1…
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Tupinambur in padella
Ingredienti per 3 persone 400 g di tuberi di tupinambur 1 spicchio aglio prezzemolo sale pepe bianco olio Preparazione Sciacquare con acqua e pelare il topinambur. Tagliarlo a cubetti. Soffriggere l’aglio con poco olio su una padella. Aggiungere i cubetti di topinambur, condire con sale e pepe. A fine cottura, aggiungere il prezzemolo.
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Risotto con Topinambur
Il topinambur è una pianta di cui si usa il tubero simile alla patata e che si presenta di forma irregolare. Non mi soffermo adesso sulle caratteristiche salutistiche di questo prodotto della terra, anche perché non mi interessano 😉 A crudo, tagliato fine, si presenta croccante e dal gusto piacevole, a cotto ha più o…
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Pasticcio freddo di pane carasau e pomodorini
Ingredienti una confezione (500 g) circa di pane carasau circa un kg di pomodorini 500 g di mozzarella basilico sale pepe olio Preparazione Preparare i pomodorini tagliati a metà e conditi con basilico, olio, sale e pepe. Lasciarli riposare per almeno un paio di ore. Bagnare i singoli fogli di pane carasau sotto l’acqua corrente…
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Risotto pere e gorgonzola
Ingredienti per 4 persone 500 g riso 200 g di Gorgonzola (piccante) 2 pere Kaiser 1 cipolla di Cavasso Verduzzo Friulano sale pepe burro olio brodo vegetale Preparazione Soffriggere la cipolla con l’olio. Tostare il riso. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere le pere tagliate a cubetti di circa 1 cm di lato e continuare…
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Dolcetti di pesca svanigliati
Ingredienti: 400g marmellata di pesche 200g di amaretti sbriciolati un vaso di pesche sciroppate pasta sfoglia Amalgamate la marmellata e gli amaretti sbriciolati fino ad ottenere un composto abbastanza denso. A parte tagliate le pesche sciroppate in piccoli cubetti. Prendere un cucchiaino di marmellata ed amaretti e metteteli al centro di un quadratino di pasta…
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Torta “Anna”
Ingredienti: 100 g di zucchero 120 g di farina con il lievito (vista la piccola quantità di farina, per semplicità e precisione di dosaggio preferiamo usare le farine da dolci che si trovano in commercio con già il lievito, altrimenti è possibile farsi le dosi di lievito) 2 uova intere 6 mele 2 cucchiai di…
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Gnocchi di ricotta
Ingredienti: 300g ricotta 80g parmigiano 120 farina 2 uova intere 2 cucchiai di fecola di patate un pizzico di sale un pizzico di pepe Preparazione: Lavorare tutti gli ingredienti, fare dei gnocchetti, cucinare in acqua salata finché non vengono a galla. Condire a piacere, si consiglia con burro e salvia.