Sformato di patate e speck

Mutuato da una ricetta vista in tv ad opera di Gordon Ramsey un piatto semplice, sostanzioso e che fa una bella figura.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 3-4 patate di buona dimensione
  • speck o prosciutto crudo affettato
  • scamorza affumicata
  • grana grattugiato
  • besciamella (30 g burro, 30 g farina e 300 ml di latte,  sale  e noce moscata)

Preparazione

Saltate le fettine di speck in una padella fino a renderlo croccante, poi pelate le patate e tagliatele a dischi spessi pochi millimetri, imburrate una teglia e disponete i dischi di patata in modo da ricoprire completamente il fondo.

A questo punto adagiate le fette di speck sul fondo di patate, e sopra di questo metteteci delle fettine di scamorza e ricoprite il tutto con un’altro strato di patate

Nel frattempo a parte preparate la besciamella e quando questa è pronta stendetelo sopra l’ultimo strato di patate e cospargete il tutto dal grana grattugiato.

Informare per circa 30′ finché non si sarà gratinato a dovere.

 

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