Un’altra ricetta rubata dal quaderno di mia mamma. Un dolce che assomiglia quasi ad una pinza, solo che è un dolce :-)

Ingredienti

150 g di pane grattuggiato
3/4 di litro di latte (tiepido)
500 g di farina
200 g di zucchero
2 arance (succo, polpa e buccia)
1 limone (succo, polpa e buccia)
1 bicchierino di rum
1 bustina di vanillina
una decina di fichi secchi
300 g di uvetta
4 mele tagliate a cubetti
2 bustine di lievito
sale

Preparazione (circa 1 ora + 45’ di cottura)

Mettere in una terrina bella grande il pane grattugiato e versare il latte intiepidito. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene e per ultimo aggiungete il lievito. Versare l’impasto su una placca da forno rivestita con la carta da forno e cuocere per circa 45’ nel forno caldo 170-180°